饺子|天冷了，饮食首选“1瓜2豆3肉”，营养足味道鲜，驱寒暖胃好入秋( 三 )
10、面团儿醒好了我们来做饺子皮 ， 从中间搓个洞后转几圈 ， 掰开后分成两份 ， 另一份用保鲜膜包起来防止风干 ， 先把面团儿搓长搓细 ， 然后分成小面剂 ， 一份可以分成30个 。
11、撒点干面粉后滚一滚 ， 接着把另一份也同样的搓长后分成小面剂子 ， 同样的操作 ， 全部做好后先用手掌压扁 。
12、再撒点干面粉后开始擀饺子皮 ， 擀成中间厚边缘薄的圆形就可以了 。
13、接着开始包饺子 ， 中间放上一勺馅儿 ， 用自己喜欢的方法捏好 ， 这个是我比较喜欢的一种包饺子手法 ， 简单快速 ， 怎么煮都不会散开 。
14、饺子全部包好后就可以烧水煮了 ， 吃不完的饺子现在就可以放冰箱冷冻起来 ， 下次吃的时候直接拿出来煮就行了 。
15、烧水的时候加一勺盐 ， 这样煮出来的饺子不会粘连在一起 ， 水开后下饺子 ， 用锅铲拨动拨动防止粘锅 。
16、煮开后点三次水 ， 直到饺子全部煮到飘起来 ， 圆鼓鼓的就熟了 。
17、出锅 ， 装入盘里后我们可以看一下 ， 饺子完全不会粘连在一起 ， 一个个的非常的光滑好看 。
饺子馅儿鲜美不柴 ， 里面还有些许汤汁 ， 吃着非常的香 。
2、猪肉
用山药来做一个营养好吃的滑肉汤 ， 汤鲜肉嫩 ， 做法简单 ， 山药和猪肉都是温补的好食材 ， 秋冬吃豆非常好 。
【滑肉】
? 食材清单 ?
1斤猪肉 2块生姜 1根大葱 1根山药 120克红薯粉 50克温开水
金针菇 虫草菇 50克葱姜水 盐 蚝油 胡椒粉
? 制作步骤 ?
1、先准备1斤猪肉 ， 做滑肉我喜欢用前腿肉， 有肥有瘦 ， 吃起来不腻不柴 ， 先切片 ， 再装入碗里 。
2、接着准备大葱一根 ， 切小段 ， 再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面 ， 加200克清水榨成汁 。
3、倒出来的时候过滤一下 ， 我们的葱姜水就做好了 ， 用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱 ， 下次用的时候直接拿出来就行 。
4、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水 ， 一勺盐 ， 一勺蚝油 ， 一点点胡椒粉 ， 上手抓拌均匀后腌制半个小时 。
5、这时候我们准备1根山药 ， 先去皮 ， 切片后再剁碎 ， 山药是秋天最养生的食材 ， 健脾养胃非常好 ， 平常我们可以多做给家人吃 ， 剁好后先装入碗里备用 。
6、再准备1把金针菇和1把虫草菇 ， 加水先冲洗一下 ， 再把金针菇掰成小朵 ， 挤干水分后备用 。
【饺子|天冷了，饮食首选“1瓜2豆3肉”，营养足味道鲜，驱寒暖胃好入秋】7、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水 ， 这是我们自己家做的 ， 带些颗粒感的 。
8、继续抓匀就好了 ， 像这种粘稠的状态就可以了 。
9、接着起锅热油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再把金针菇和虫草菇倒进来炒香 。
10、炒软后倒入一碗清水 ， 再把剁好的山药也倒进来 ， 翻拌均匀后转小火开始煮 ， 边煮边下入滑肉 ， 肉片下锅的时候 ， 火一定要很小 ， 火大了会把红薯粉冲散 ， 导致肉片上淀粉少 ， 而且汤会变得糊糊的 。
11、肉片定型后再转中火煮10分钟 ， 看起来有点粘稠 ， 是加了山药的缘故 ， 肉片和菜都煮熟了 ， 加点盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 出锅前撒点小葱花 。
好吃的滑肉汤就做好了 ， 真的是汤鲜肉嫩 ， 滑肉煮熟后是透明透明的 ， 又嫩又滑又好看 ， 吃起来也不会觉得腻 ， 搭配山药和虫草菇 ， 鲜美又营养 ， 秋天吃再合适不过了 。
3、鳕鱼肉
鳕鱼肉不仅味甘美、营养还十分的丰富 ， 其中含有的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高 ， 而肉中所含脂肪还非常低 ， 只有0.5% ， 比三文鱼低17倍 ， 比带鱼低7倍 ， 是非常好的低脂高蛋白 ， 用来秋冬进补非常合适 。
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