饺子|天冷了，饮食首选“1瓜2豆3肉”，营养足味道鲜，驱寒暖胃好入秋( 二 )
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“一场秋雨一阵凉 ， 秋风瑟瑟夜未央 。 ”最近的气温是越来越低了 ， 这时候我们的饮食上就要多吃一些温补滋润的食材 。 像暖胃又驱寒的食材就是我们秋冬的首选了 。
下面蓉儿就整理出了这6种食材 ， “3肉2豆1瓜” ， 都是非常适合秋冬吃的 ， 应季节又滋补 ， 吃完了暖暖和和过秋冬 。
3肉
1、羊肉
羊肉能增强身体的抵抗力 ， 吃完身体非常的暖和 ， 秋冬季节可以多吃 。 羊肉馅儿的饺子 ， 更是鲜嫩多汁 ， 不膻不腻 。
【羊肉饺子】
? 食材清单 ?
饺子皮：500克中筋面粉 3克盐 240克清水
饺子馅儿：1斤羊肉 1小颗白菜 1根大葱 姜末 盐 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 五香粉 150克花椒水 2大勺热油
? 制作步骤 ?
1、先来揉面 ， 500克中筋面粉、3克盐、240克清水 ， 搅拌成絮状后下手揉面 ， 做饺子皮的面团儿会稍微的偏硬 ， 基本的揉成型后先醒面20分钟 ， 再来揉面团儿会好揉一些 ， 揉面30秒后面筋会比较紧， 揉不动了再次停下来盖上保鲜膜醒面20分钟 。
2、这一次来揉面就比较的容易了 ， 很容易就揉光滑了 ， 最后醒面1个小时 。
3、接着我们来准备馅儿 ， 白菜一小颗， 不要白菜梗 ， 只要叶子部分， 切碎备用 。
4、再来1根大葱 ， 切成葱花 。
5、接着准备1斤羊肉 ， 切成小丁后再剁成肉馅儿 ， 觉得太麻烦的可以用绞肉机代替 。
6、肉馅儿剁好后开始来调味儿 ， 姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉 ， 再来150克花椒水搅拌均匀。
7、朝着一个方向搅拌上劲儿 ， 花椒水全部吸收进去后 ， 再把葱花 ， 白菜全部倒进来 。
8、接着起锅热油 ， 2大勺就够了 。
9、烧热油直接淋到馅儿上面 ， 拌匀后我们的饺子馅儿就调好了 。
经典的羊肉大葱馅儿里面再加了些白菜 ， 吃起来的口感会更解腻 。
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