鲳鱼|几道香气诱人的家常菜，下酒下饭两不误，待客贼有面子
煎酿豆泡
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材料：豆泡；猪肉馅；香菇；胡萝卜；葱；姜；盐；五香粉；生抽；鸡精；香葱；鸡汤；蛋清；香油。做法1.肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味，打入一个蛋清，顺时针搅拌均匀；葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末；和调好味儿的肉馅混合。2.将豆泡的顶部挖洞，把肉馅最大限度地填到豆泡中；锅中放油，小火将豆泡上下两个面煎至金黄色，先煎肉馅外露的顶部；倒入鸡汤，小火将豆泡中的肉馅煨熟。3.将豆泡盛出，把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味，然后收浓汤汁；浇淋到豆泡上，撒小香葱末即可。猪肉土豆
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材料：土豆1个、猪肉50克、青椒1个、花生米50克、黄瓜80克、葱、姜、盐、花椒5克、干辣椒10克、蒜瓣2个、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、鸡精、香油1. 猪肉切丁，加入酱油、料酒、白糖，淀粉拌均匀；锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉；炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油。2. 葱姜蒜切碎、辣椒切碎、黄瓜切丁；取一个小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，拌匀。3. 炒锅炸香花椒捞出，爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之变色盛出。4. 再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味，加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁、花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀即可。蒜泥菠菜鸡蛋
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食材：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油做法：1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。3、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝。4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。苦瓜红烧肉
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1、把猪五花肉切成方块，苦瓜则需切成方丁。2、锅入油烧热，下五花肉块和糖色翻炒，见五花肉上色后，掺入鲜汤并调成咸鲜味，烧至五花肉七分熟时，把苦瓜块放进去，烧至原料熟透后，出锅装盘成菜。炒土豆丝
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1.土豆和青椒切丝！考验刀工的时刻2.把切好的土豆丝放在凉水里泡一下！去淀粉3.锅里放油烧热，先把干辣椒炒香4.先放青椒5.再把土豆丝捞出来控水！倒入锅中翻炒！6.土豆稍微变色时加入盐调料和醋继续翻炒！7.等到土豆变软全部变色就可以出锅啦！红烧鲳鱼
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材料：鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量1、准备好所需主料、辅料食材，鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀2、将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可3、炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下4、倒入生抽、老抽、料酒（注意老抽不要太多，是上色用的）5、加入2碗凉水，没过鱼身三分之二即可，开小火熬四分钟左右，加入少许盐、葱、红辣椒继续焖6、熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放入香菜关火装盘
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