咖啡|围剿星巴克，红杉、高瓴、美团、字节都来了( 四 )
其实如今翻开任何一家咖啡品牌的菜单 ， 你基本都能看到新茶饮的产品线 。
就连咖啡行业老大星巴克 ， 曾经专注到在创始人自传里喊出“让三明治滚出星巴克” ， 但如今也在以奶茶为代表的的多元化的路线上跑马奔腾 。
星巴克臻选?咖啡·焙烤坊 ， 是“以焙烤美食为特色”的全新臻选门店；星巴克Mixato酒坊 ， 将酒与咖啡相互融合；2019年 ， 星巴克推出5款以茶瓦纳为基底的“玩味冰调”；2020年 ， 星巴克部分门店推出了多款新茶饮产品......
奶茶们也开始直接介入咖啡领域 ， 丰富相关产品线 。 例如奈雪的茶深圳PRO店， 就增加了大量咖啡产品 。 还有喜茶 ， 今年以《“谁要喝喜茶的咖啡啊？”》的微信文章官宣了3款咖啡新品 ， 文中还提到 ， “早在喜茶还叫皇茶的时候 ， 菜单列表上就已悄然出现咖啡的身影 。 ” 。 此外 ， CoCo都可、蜜雪冰城和一点点也没放弃这一杯羹 ， 都有属于自己的咖啡品牌或者咖啡产品 。
五
结语
资本是把双刃剑 。 在资本的加持下 ， 这些咖啡新势力们得以高速成长 ， 持续改变着当下的行业格局 。
但我们更担心的是资本裹挟下的蒙眼狂奔 。 毕竟这些年来 ， 被资本强行催熟继而一地鸡毛的案例实在是数不胜数 ， 从O2O ， 到共享单车 ， 这样的例子不胜枚举 。
总而言之 ， 一切商业都要回归于本源 。 在这些咖啡品牌们资本化运作的同时 ， 一定要谨记自己的初心是“咖啡” ， 而非是“生意” 。
参考资料：
投资界《咖啡杀疯了：他卖出40亿估值》
深燃《咖啡新势力 ， 围剿星巴克》
红餐网《内外交困！星巴克风光不再？》
互联网品牌官《谁抢走了星巴克的生意》
【咖啡|围剿星巴克，红杉、高瓴、美团、字节都来了】燃次元《奶茶和咖啡必有一战》
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