宁夏|中华吃羊图鉴，哪里的羊肉最好吃？
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【宁夏|中华吃羊图鉴，哪里的羊肉最好吃？】
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“民以食为天”在泱泱华夏 ， 历经五千年上下的沿革 ， “吃”俨然成为了中华儿女生命中最重要的事情 。 而且中华儿女们对于吃也是相当执着的 。 无论是南米北面的分别 ， 还是甜咸粽子谁是正统？亦或者是汤圆和元宵究竟吃那个这些问题在多年来一直争论不休 ， 到现在也没有个确切说法 ， 但是这正也是说明了中华饮食文化的讲究 ， 也说明了中华风味地理对于我们的重要意义 。
秋意浓 ， 秋意浓 。 秋深了 ， 家里面带宰的肥羊也开始贴上了秋膘 。 这个季节的羊肉是最鲜美的 ， 不仅开始嫩 ， 肥瘦相间的口感也是最鲜美的时候 。 动物油脂的美味涌上舌尖 ， 立马让人舌口生津 。 羊肉在中国有着相当悠久的历史文化 ， 如今爱吃羊肉的人越来越多 ， 但是哪里的羊肉最好吃呢？这份指南 ， 收好了！
宁夏—宁夏滩羊
“宁夏滩羊”的鼎鼎大名相信很多人都有所耳闻 ， 历史名人曾有“中国羊肉在宁夏”的说法 ， 而在电视机上 ， 当年的宁夏滩羊也是电视上的常客 ， 作为明星羊代言着很多产品 。 在宁夏盐池的滩羊 ， 有着极为良好的品质 。 我们都知道羊肉的膻味季度让人不适 ， 但是滩羊却是无膻味的 。 在保证了这一大特点的同时 ， 滩羊的肉质更加细嫩 ， 而且因为饲养的环境优良 ， 所以滩羊身上的脂肪分布十分均匀 。
宁夏人吃羊肉的方式就十分正统“清水炖煮 ， 不加盐” 。 既对羊肉本身的味道做了最大的保障 ， 而且在汤汤水水里真正的提炼出了羊肉另一重的鲜味 。 为什么不加盐呢？是因为加了盐巴的羊肉肉质会变得更老 ， 鲜嫩的滋味就会被舍去 。 所以宁夏人吃羊就是这么简单 ， 直接 。 也印证了那句“高端的食材 ， 往往最需要最简单的烹饪方式”！
宁夏人吃羊 ， 羊肉剁成大块 ， 肉连着骨 ， 骨连着筋 。 一堆全部下到一口大锅中 ， 倒入清水直接煮炖 。 放葱姜调味 ， 温火开煮 。 到最后煮到羊肉开始软烂 ， 开花 。 这时即可出锅 。 不用去除膻味 ， 羊肉酥香肥美 ， 这是宁夏人对于本地羊肉文化的自信 ， 也是对宁夏滩羊最好的诠释 。
内蒙古—烤全羊
在中国 ， 谁不知道蒙古汉子最爱的烤全羊和马奶酒？曾经的烤全羊是成吉思汗的最爱 ， 贵族爱吃的美味到了现在也依旧让人争相来尝 。 当时的蒙古草原阔大 ， 风苍苍 ， 野茫茫 ， 风吹草低见牛羊 。
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