厨师|饭店里“最脏的5道菜”,厨师和服务员都不吃,还有很多人不知道!
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【厨师|饭店里“最脏的5道菜”,厨师和服务员都不吃,还有很多人不知道!】
饭店里“最脏的5道菜” , 厨师和服务员都不吃 , 还有很多人不知道 , 亲爱的好朋友们 , 大家好 , 今天又到了 , 给大家分享美食的时刻了 , 你们准备好了吗?
我是一个工作10多年的厨师 , 很多朋友经常喜欢去饭店里吃饭 , 自己喜欢吃啥菜就点啥菜 , 其实你们不知道 , 在饭店里 , 有很多菜是不卫生的 , 所以今天我就给大家盘点了 , 饭店里最脏的5道菜 , 连厨师和服务员都不会吃 , 现在还有很多人不知道 , 废话不多说 , 接下来就把这最脏的6道菜 , 分享给大家 。
1、红烧鱼 。很多朋友去饭店 , 都喜欢点红烧鱼 , 鱼肉入味好吃 , 色泽更有食欲 。 其实朋友们不知道的是 , 红烧类的鱼大多都是鱼肉不新鲜 , 所以饭店老板 , 才会把它做成红烧的鱼 , 用来遮盖鱼肉不新鲜的味道 , 并且红烧类的鱼 , 都需要过油 , 炸鱼的油非常容易黑 , 所以很多饭店都是循环利用的 。 所以这道饭店里 , 最脏的红烧鱼 , 朋友们尽量少点 。
2、红烧茄子 。红烧茄子是道素菜 , 很多朋友以为它非常干净卫生 , 去饭店里常点这道菜 。 其实不然红烧茄子也是饭店里最脏的五道菜之一 。 因为很多商家都会把茄子提前切好拍粉 , 放进冰箱里冷藏个四五天 , 茄子早已经不新鲜了 。 而且再加上炸茄子的油也不是好油 , 炸完之后再红烧一下 , 不新鲜的味道咱们根本吃不出来 , 所以这道饭店里最脏的红烧茄子 , 咱们大家还是少吃为好 。
3、油焖大虾 。很多朋友 , 去饭店喜欢吃油焖大虾 , 大虾的外皮酥脆 , 肉质鲜嫩味道还很甜 。 但它是饭店里最脏的一道菜之一 , 白灼大虾 , 更加省事简单 , 老板更加省成本 , 赚的也更多 , 但为啥要做油焖大虾呢?就是因为油焖大虾能够遮盖住 , 新鲜大虾的腥臭味 , 并且炸大虾的油太多 , 都是重复利用 , 所以这道最脏的菜 , 咱们还是少吃为主 。
4、啤酒鸭 。很多饭店的啤酒鸭 , 并不是用的鲜鸭子做的 , 而是用的冷冻的鸭腿 , 这些鸭腿的价格非常便宜 , 并且是经过长时间冷冻 , 三个月或半年都有可能 , 营养早已经没有了 , 而且做啤酒鸭需要提前熬制料油 , 这些料油很有可能是一些炸鱼炸虾剩的黑油熬至的 , 所以饭店里的啤酒鸭非常脏 , 并不推荐大家吃 。
5、红焖羊肉 。天冷了 , 很多朋友去饭店里 , 喜欢吃红焖羊肉 , 其实羊肉最好吃的做法就是 , 清炖的啦 , 最能体现羊肉的鲜味 , 但商家为什么选择 , 麻烦又复杂的红焖做饭呢 , 原因就是 , 商家买的羊肉 , 可能不新鲜 , 或者自己放的不新鲜了 , 用红焖的做法来遮盖住羊肉的不新鲜味道 , 所以红焖羊肉比较脏 , 朋友们还是尽量去饭店少吃 。
总结:怎么样?朋友们看完这篇文章 , 这次你知道饭店里最脏的5道菜吃啥了吧?很多厨师和服务员都不会吃 , 下次咱们去饭店里一定要记好这5道菜 。 文章的干货很多 , 大家记得收藏点赞保存好 , 我是大厨江一舟 , 咱们下期见 。
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