腐乳糟肉的做法和配方(怎么做腐乳糟肉)

【腐乳糟肉的做法和配方(怎么做腐乳糟肉)】
1、食材:带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量 。
2、将带皮五花肉加生姜 , 八角 , 煮至八成熟 。
3、煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时 , 便于切片 。
4、在冻肉的同时将腐乳块和汁加入适量料酒碾碎 。
5、将冻好的肉切片 , 蘸满腐乳酱后 , 带皮的一面朝下 , 依次码入小碗里 , 码满后放入葱姜 。
6、将所有的肉都按照第四步处理完毕 , 将小碗放入蒸锅 , 蒸四十分钟 。
7、蒸好的肉凉透后连碗一起放入冰箱冷冻 , 吃的时候将碗倒扣放入盘中 , 再上锅蒸二十分钟左右 。

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