质量安全预警体系HACCP是“危害分析和关键控制点”(Hazard Analysis & Critical Control Point)的首字母缩写 。 它是一个保证食品安全的预防性管理系统 ， 对产品加工过程中存在潜在性的危害进行分析判定 ， 找出对产品质量有影响的关键控制环节 ， 并采取相应控制措施 ， 使产品危害性减至最低程度 ， 从而达到产品有较高卫生安全性的目的 。 【HACCP体系在外销茶叶生产中的应用】完成机构：安徽省黄山茶校 ， 245031
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