爆炒文蛤的做法（怎么做爆炒文蛤）
【爆炒文蛤的做法（怎么做爆炒文蛤）】
1、花蛤适量、咸盐适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量 。
2、方法：用水冲洗花蛤 ， 然后盐水泡一会 ， 让其充分吐出沙粒和脏物 。吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好 ， 然后上下摇晃盆 ， 会发出哐哐的声音 ， 不过效果非常好 ， 如下图第二幅图吐出了好多沙粒 。
3、锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后 ， 把花蛤倒入锅中爆炒 。花蛤爆炒开壳后 ， 放入咸盐 ， 料酒 ， 味素 ， 淀粉加水搅拌均匀收汁出锅 。
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