莆田红团馅的做法和配方（莆田红团怎么做）
1、莆田红团的用料：面粉300g、糯米粉700g、开水（红曲米水）850g、油100g、红曲米（粉6g）30-50g、糯米（馅）500g、绿豆（馅）500g、水(绿豆馅)900g、糖（糯米馅 ， 绿豆馅各150克）300g 。
【莆田红团馅的做法和配方（莆田红团怎么做）】
2、做红团的糯米馅需要提前把糯米浸泡一段时间 ， 然后沥干水分用锅蒸 。
3、做绿豆馅需要用900g水泡半天 ， 加入面包机内选择绿豆沙功能 ， 搅拌做成绿豆馅 。每个66g可以做17个 。
4、红曲米加油和水煮开 ， 去渣 。把红曲米水趁热加入红团皮材料一起揉匀即可 。
5、分成36份（60g×19个；66g×17个）把馅包入 ， 放入模具按压成型 。
6、放在红团叶上 ， 水开锅蒸6分钟 。
7、好吃的莆田红团就完成了 。
推荐阅读
- 肉丸怎么做才能软烂（怎么做肉丸）
- 饺子馅怎么调才鲜嫩（饺子馅做法）
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 猪肉馅的家常调馅方法（猪肉馅的家常调馅方法步骤）
- 冬笋酱肉包子馅做法（冬笋酱肉包子馅做法步骤）
- 鱼肉馅怎么做没有刺（怎么做鱼肉馅）
- 饺子|冬至记得吃饺子，我家就馋这3种馅，鲜美营养，好吃不油腻，真香
- 家庭自制菜鸡蛋虾仁馅饺子（自制菜鸡蛋虾仁馅饺子的方法）
- 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃
- 黑芝麻馅元宵教程（黑芝麻馅元宵怎么做）