郫县区|郫县豆瓣酱如何挑？牢记2个选购技巧，轻松买到正宗郫县豆瓣酱( 二 )

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纯粹的郫县豆瓣酱，还会因为传统工艺制作的时间长短，还列出了等级：

陈酿发酵一年以上，属于一级豆瓣酱
陈酿发酵三年以上，属于特级豆瓣酱

等级都会在外包装上有标示，这也是郫县豆瓣酱与红油豆瓣酱最容易辨别的地方。

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整体来说，选购郫县豆瓣酱非常简单，不管买的是红油豆瓣酱还是郫县豆瓣酱，都要认清其出产地为「四川省成都市郫县区」味道才更正宗，然后制作配方中的添加剂一定要少。
而在众多郫县豆瓣酱品牌中，小鹿家一直用的「娟城牌」的红油豆瓣酱，因为这牌子属于中华老字号，是一家主要生产郫县豆瓣酱及其它川味调味品的老品牌，更是地理标志保护产品。

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制作郫县豆瓣酱的工艺都是老传统传承下来的，也是众多川湘菜馆最常使用到的郫县豆瓣酱品牌，面酱香味醇厚地道，酱味和辣味香浓，提色增香效果好，回味深长，用来制作水煮肉片、麻婆豆腐，其味都相当地道。
而且还是1200克大瓶装，一大瓶只要23.8元，都是家中常备的复合面酱类调味品，备一瓶在家准没错。
鹃城牌红油郫县豆瓣酱1200g大瓶装正宗四川家用炒菜专用香辣椒酱￥23.8购买

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