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五花肉|原来这才是五花肉好吃做法，香而不腻，一盘不够吃，比红烧肉还香


五花肉|原来这才是五花肉好吃做法，香而不腻，一盘不够吃，比红烧肉还香
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导语：五花肉好吃有诀窍 ， 教你特色吃法 ， 咬一口满嘴香 ， 好吃不油腻！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
五花肉是我们平时做很多美食时都要用到的食材 ， 像粉蒸肉、梅菜扣肉、东坡肉等 ， 五花肉肥瘦相间 ， 其瘦肉久煮不柴 ， 肥肉遇热易化 ， 吃起来鲜嫩又多汁 ， 又利于消化吸收 ， 因此 ， 深受人们的喜爱！
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 秋冬季节正是贴秋膘之时 ， 适量地食用五花肉 ， 有利于补虚润燥 。 下面我就分享一个五花肉好吃的做法 ， 香而不腻 ， 营养又解馋！先将五花肉用温水清洗干净 ， 凉水很难洗掉猪肉表面的油脂和杂质 ， 所以最好用温水清洗 ， 完全冲洗干净后再斜着刀切成猪肉片备用 。
切五花肉时最好先将五花肉放到冰箱里冷冻一会儿 ， 微微冻住时再切 ， 这样切时不易打滑 ， 比较好切 。 由于五花肉的筋比较少 ， 肉质非常细腻 ， 所以切时 ， 如果横刀切很容易切碎 ， 而竖刀切 ， 下锅烹饪时 ， 遇热后易回缩 ， 导致肉的口感发柴发老 ， 所以最好是斜切 ， 既可以保持五花肉的完整 ， 吃起来还不柴、不塞牙 。
五花肉切好后放入盘中 ， 加入一个鸡蛋、一匙食盐、适量的生抽、胡椒粉和料酒 ， 搅拌均匀后腌制15分钟 。 加鸡蛋腌制可以锁住五花肉中的营养和水分 ， 增加猪肉的滑嫩口感 。趁腌制五花肉的时间 ， 我们取一个洋葱对半切开后再切成洋葱丝备用 。
腌制好的五花肉中加入适量的面粉和淀粉（比例为1：1） ， 因为加了鸡蛋 ， 所以不需要加水 ， 将其充分搅拌均匀 ， 使每块猪肉上均匀地挂满糊 。起锅加油 ， 油温6成热时放入五花肉炸制 ， 炸至五花肉表皮金黄酥脆时控油捞出 ， 晾凉后和洋葱丝放到一起 ， 再加入适量的生抽 ， 少许食盐和白糖 ， 搅拌均匀后装盘即可 。
五花肉和洋葱一起搭配着这样做 ， 五花肉经过炸制以后酥香可口 ， 因为逼出了肥肉里的油脂 ， 再加上洋葱可以解腻 ， 入口香而不腻 ， 十分的开胃下饭 ， 真是太好吃了！
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