大料|土豆牛肉条
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By 西贝大厨来了
用料
- 牛肉 适量
- 土豆 两个
- 孜然 1勺
- 辣椒丝 适量
- 老抽 1勺
- 辣椒面 1勺
- 茴香 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 2勺
- 盐 10克
- 油 3汤匙
- 花椒 适量
- 大料 4个
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1、牛肉切成条状，冷水下锅焯水，撇清血沫，捞出备用
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2、土豆去皮，切成条状，用清水洗下
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3、锅里下油，加孜然，花椒，大料爆香，过滤掉料渣
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4、加入牛肉条，葱姜蒜，辣椒丝煸炒一会，然后加茴香和酱油再煸炒，加入没过牛肉的清水
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5、然后倒入高压锅，压制5分钟，打开锅盖加入土豆条
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6、汤汁开后加盖再次压制2分钟即可
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7、盛出后，撒入葱花点缀
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