麻椒|立秋后，我家常吃此肉，比猪肉便宜，比牛羊肉温和，卤一锅真解馋
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！导语：入秋后，少吃猪肉多吃它，8元1斤，鲜美滋补降秋燥，比吃牛羊肉强！入秋后，天气转凉，阳气渐收，又到了“贴秋膘”的季节。俗语说：“一夏无病三分虚”。虽然秋天早晚的天气比较凉快，但是天气比较干燥，人体也特别容易感到疲倦和乏力。因此，在干燥的秋天，我们除了要规律作息，多运动之外，还有在日常饮食中，多吃一些益气补虚、滋阴润肺、去秋燥的食物。
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俗语说：“秋风起，吃鸭忙”。入秋后，鸭子开始囤积脂肪，肉质细腻而肥美，正是吃鸭肉的最佳季节！鸭肉的营养价值很高，富含蛋白质、维生素B1、B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、铁、锌等微量元素。其中，蛋白质的含量远高于猪牛羊肉。并且，鸭肉性寒，有清热凉血、养胃生津、增强食欲、滋阴健脾、润肺去燥、益气补虚、止咳化痰等作用，是秋季进补的首选食材！
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立秋后，我家常吃这肉，比猪肉便宜，比牛羊肉温和，卤一锅真解馋！鸭翅是鸭的翅膀，相比鸭肉来说，虽然没有那么多的肉，但是脂肪含量较低，味道也更鲜美！鸭翅的做法很多，可以做红烧鸭翅、盐水鸭翅、卤鸭翅、啤酒鸭翅等等！并且，相比其他肉类来说，鸭翅中的价格也很便宜，一般只卖8块1斤，是人人都能吃得起的一种美食！下面，厨娘就与大家分享一下鸭翅的美味做法！
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【啤酒卤鸭翅】准备食材：鸭翅、鸭胗、葱、姜、花椒、麻椒、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、冰糖、红糖、生抽、老抽、料酒、啤酒、黄豆酱、食用油。具体做法：
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第一步：准备1斤鸭翅，几个鸭胗或者其他鸭货，装入盆中，清洗干净，洗去血水，锅内加水，凉水放入清洗干净的鸭货，加入适量的姜片、葱段，加入适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，将鸭货捞出，用温水清洗一下。
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第二步：取一个碗，加入一块红糖，加入30克老抽，30克生抽，20克料酒，调成料汁，准备适量的花椒、麻椒、干红辣椒、香叶、桂皮、冰糖。
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第三步：热锅加油，放入适量的冰糖，将冰糖炒至融化，颜色变红亮后，放入花椒、麻椒、干红辣椒、香叶、桂皮，翻炒出香味后，加入一碗清水，加入调好的料汁，将鸭货也放入锅中，加入一勺黄豆酱，加入5克盐，加入一瓶斑马精酿山楂炸弹啤酒。
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第四步：大火煮开后，盖上锅盖，转为中小火，炖一个半小时后，再开大火收一下汤汁，汤汁不要收太干，关火后，要让鸭货在汤汁里浸泡2个小时，然后再出锅，这样吃着更入味！
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一道营养美味，下酒又下饭的啤酒卤鸭翅就做好了！麻辣鲜香又入味，味道不比外面的差！喜欢吃鸭货的朋友们，如果您在市场遇到新鲜的鸭翅，赶快买一些回家，做给家人吃吧！你喜欢吃鸭翅吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他鸭翅的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
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