香菇家庭做法窍门（香菇几种做法窍门）
1、香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
（1）香菇泡软切小粒 。
（2）鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟 。
（3）砂锅里米和加适量的水 ， 调好时间煮开后 ， 转小火煮的时候 ， 加鸡肉和香菇 。
（4）粥煮好后 ， 加一点香油 ， 适量的盐 ， 撒上小葱末即可 。
2、香菇扒菜心
材料：菜心 ， 新鲜香菇 ， 盐适量 ， 香油0.5大匙 ， 菜油适量 ， 高汤3大匙 ， 生粉少许
做法
（1）锅内放菜油适量 ， 烧热 ， 下菜心和香菇翻炒至熟 ， 加少许盐 ， 起锅装盘；
（2）锅内下高汤3大勺左右 ， 小火烧开 。
3、蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克 ， 鲜香菇100克 ， 榨菜20克 ， 调料：酱油15克 ， 白砂糖10克 ， 盐4克 ， 香油10克 ， 玉米淀粉5克
做法：
（1）将豆腐切成四方小块 ， 中心挖空；
（2）将洗净泡软的香菇剁碎 ， 榨菜剁碎 ， 加入糖 ， 盐水淀粉拌匀即成馅料；
（3）将馅料酿入豆腐中心 ， 摆在碟上蒸熟；
（4）淋上香油、酱油即可食用 。
【香菇家庭做法窍门（香菇几种做法窍门）】
4、香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量 。
做法：
（1）将香菇在清水中泡30分钟 ， 剪去香菇头；
（2）猪肉洗净后切成块 ， 沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分 ， 煸出油；
（3）放入八角、花椒、姜、香叶炒香 ， 再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水 ， 放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香 ， 炖好后肉香四逸；
（4）大火煮10分钟 ， 随后转中火炖到肉烂软
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