做熟驴肉的方法（炒驴肉的方法）
1、笋片儿炒腊驴肉：熏腊驴肉很硬需蒸5到10分钟后变软再切片儿 ， 用新鲜的驴肉炒也可以 ， 就不需要蒸了！新鲜的大蒜切断儿 ， 笋切片儿 ， 小辣椒切丁 。
【做熟驴肉的方法（炒驴肉的方法）】
2、油下锅热好后 ， 放笋片儿爆炒翻炒到轻微发黄 ， 放入新鲜小辣椒丁 ， 大蒜沫儿 ， 干辣椒粉和熏腊驴肉片儿 。大火爆款一分钟 ， 放入味精和盐 ， 再放大蒜苗炒几下出锅完成！（辣椒粉能吃辣的多放也可不放！大蒜苗不能炒太久必须出锅前再放入 ， 大火翻炒四五下出锅 。）
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