冬天如何做藕粉(如何在家自制藕粉)
1、材料:藕300克 , 冰糖30克 , 水600克 。
2、将藕洗净 , 切成小块放入准备好的600克清水中(一定要边切边放入水中 , 这样藕才不会变黑) , 将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成耦浆 。
3、将耦浆用细细的筛子过筛 , 用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥 , 让藕泥更干爽一些 , 然后将藕泥倒入一个大碗中备用 。
4、过滤后就得到了细滑的藕浆 , 静置一会后藕中的淀粉就会沉淀 , 所以上锅煮的时候一定要用勺子再次搅拌使藕浆均匀 。
【冬天如何做藕粉(如何在家自制藕粉)】
5、将过滤好的藕浆倒入锅中(不能用铁锅 , 以免发黑)放入冰糖小火煮开 , 再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了 , 煮的时候要经常的搅拌以免糊底 。
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