清蒸排骨|正宗的广式清蒸排骨，原汁原味，香滑细嫩，大人小孩都爱吃
导读：正宗的广式清蒸排骨，原汁原味，香滑细嫩，大人小孩都爱吃哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后。上个月随随着猪肉的降价迎来了20元一斤，排骨也随着降了下来，买了5斤的精排花了150元，到现在一直都没舍得吃，今天家里来客人是多年的老同事去坝上旅游正好路过，我这边尽地主之谊准备了一桌子菜，都是我和老婆比较拿手的。很多菜之前都和大家分享过，今天给大家分享的是一个广式的清蒸排骨，也是一桌子菜里面老同事最爱吃的一道，原汁原味，香滑细嫩，只要记住这几个小技巧你也可以做出美味的清蒸排骨。
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做法：1，清蒸排骨不需要焯水，加入一勺面粉下手抓拌至黏稠用清水多冲洗几遍，面粉有很好的吸附性能够有效带走排骨表面残留的血水和脏物。
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2，排骨清洗干净后用厨房餐巾纸吸干排骨表面的清水，这也是清蒸排骨里面需要注意的一个比较重要的细节。
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3，排骨吸干水分之后放入碗中再加入食盐，料酒，胡椒粉，白糖抓拌均匀，再加入一勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。清蒸排骨不需要加入过多的调料会影响口感。
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4，20分钟后排骨腌制好再加入一勺淀粉，淋入10毫升的食用油抓拌均匀，再加入姜末，蒜末，黑豆豉再次抓拌均匀。
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5，准备好芋头或者山药去皮后切成薄片摆放在盘中，摆放上排骨放入蒸锅蒸35分钟。
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6，时间到出锅撒上一点葱花增加香味，非常简单好吃的广式清蒸排骨就做好了，原汁原味，香滑细嫩。
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平时家里红烧排骨吃腻了可以试一试清蒸排骨，清香扑鼻，肉质滑嫩。今天就给大家分享到这，喜欢吃清蒸排骨的家人们记得收藏哦！本文章由头条号老左私房菜授权允许发布
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