蘸水油辣子做法和配方（蘸水油辣子怎么做）
1、调料：二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克 。
2、将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内 。
3、菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成 。
【蘸水油辣子做法和配方（蘸水油辣子怎么做）】
4、关键：辣椒应选二金条和朝天椒混合使用 。香料、葱、姜只起辅助增香的作用，不可过量 。往辣椒面里冲油时应边冲边搅，否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来 。油温要控制好，油温过高辣椒面易炸糊，油温低了炸不出香味和辣味 。
推荐阅读
- 饺子蘸水制作方法（饺子蘸水制作步骤）
- 炼乳和淡奶油的区别（炼乳和淡奶油是一样的吗）
- 冬季做油条发面技巧（冬季做油条发面窍门）
- 好吃不油的桃酥怎么做（好吃易做超简单的桃酥做法）
- 吃酱油会长斑吗（经常吃酱油会长斑吗）
- 油炸酥肉怎么做好吃（做油炸酥肉方法）
- 柴油发电机冬天启动技巧（柴油发电机冬天启动技巧介绍）
- 煮肉上色的最佳方法（酱油用哪一种最好）
- 紫菜蛋花馄饨怎么做（紫菜蛋花馄饨如何做）
- 新疆奶油小馕怎么做（怎么做新疆奶油小馕）