花椒粉|假日的晚餐，4菜1汤的家常菜最对胃口，一家人吃得简单又营养
三杯鸡
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材料：鸡腿600克小红葱头8个蒜10粒姜5片干辣椒2个，油50ml（香油20ml花生油30ml）米酒80ml酱油60ml（老抽10ml生抽50ml）冰糖10克罗勒叶10片做法：1。鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎。2。炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。3。葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。4。待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。椒盐排骨
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材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。1。将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；2。然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；3。油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；4。将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；5。加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。孜然葱爆羊肉
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主料：羊肉、葱、盐、孜然、味精制作方法：1、羊肉切小片。2、先炒羊肉，炒出血水后盛出待用，滤掉血水。3、油爆葱，稍微翻炒一下就倒入羊肉，放盐、孜然、味精，翻炒几下就可以出锅。麻婆豆腐
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材料：豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙，郫县豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙(没有高汤的，可以用清水代替)(也可以用猪绞肉代替牛绞肉)1、豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起；2、浸入放油盐的凉水中，约十五分钟；3、锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香；4、加入豆豉碎和辣椒粉；5、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块；6、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖；7、3大勺水对1大勺玉米淀粉；8、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。鲜美鸡汤
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材料：两斤半的嫩鸡1只、葱、姜若干(各10克)料酒一大勺(15克)，清水5小碗(2500ML)盐2-3克1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。
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