红烧昂刺鱼怎么烧（红烧昂刺鱼制作步骤）
1、食材：昂刺鱼4条 ， 葱2根 ， 姜1块 ， 蒜4瓣 ， 辣椒2个 ， 花椒适量 ， 料酒1勺 ， 盐1勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖适量 ， 鸡精适量 ， 米醋适量 。
2、昂刺鱼正、反面划斜刀 ， 姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段 。
3、起锅热油 ， 倒入昂刺鱼煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
【红烧昂刺鱼怎么烧（红烧昂刺鱼制作步骤）】
4、起锅热油 ， 倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒 ， 翻炒爆香 。
5、倒入昂刺鱼 ， 加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背 ， 煮10分钟左右 。
6、大火收汁 ， 加入鸡精、米醋、撒上葱花 。
7、出锅装盘 ， 这样红烧昂刺鱼就做好了 。
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