螃蟹什么季节吃(如何选购螃蟹)
1、秋天吃螃蟹最好,每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季节,农历10月前母蟹的蟹黄较多,宜吃母蟹,而10月份后公蟹的蟹膏更多,则宜吃公蟹,母蟹的蟹黄中含有胆固醇,但公蟹没有,因此肝功能不好的人群可以选择食用公蟹 。
【螃蟹什么季节吃(如何选购螃蟹)】
2、选购方法
(1)看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状 。
(2)掂:用手掂一掂分量,手感重的或较沉的为肥状的蟹 。
(3)剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹 。
(4)拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落 。
(5)闻:若闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用 。
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