方面|一块雪花牛排里藏了多少油？
央广网北京10月6日消息（采访人员 杨崇）日前 ， 江苏省市场监督管理局微信公众号发布科普文章称 ， 外出就餐时 ， 要尽量少点雪花牛排或控制摄入量 ， 在菜单中 ， 它们常以神户牛排、和牛牛排等名字出现 ， 点餐时可以跟服务员核实一下 。
文章指出 ， 在很多人眼里 ， 西餐烹调相对简单 ， 尤其是跟高温爆炒相比 ， 用油少、过程快 ， 看似低脂低能量 。 但实际上 ， 很多西餐美食都是藏脂大户 ， 经常吃会让你不知不觉长胖 。 比如 ， 一块雪花牛肉看似是“正经”瘦肉 ， 其实内部缀满了白色的脂肪花纹 ， 和瘦肉结合得非常紧密……然而 ， 100克雪花牛排的脂肪含量高达23克 ， 远远高于沙朗牛排（8.3克/100克）、菲力牛排（10.7克/100克） 。
文章解释称 ， 雪花牛排的脂肪藏得很深 ， 生着的时候 ， 白色的脂肪像大理石纹一样均匀分布在瘦肉间 ， 一眼就能看出来；但煎的过程中白花花的脂肪会熔化渗入瘦肉中 ， 让你能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁 ， 却注意不到脂肪的存在 。
除雪花牛排外 ， 西餐里还有其他看似低脂的“藏脂”选手 。 如蔬菜沙拉、浓汤、土豆泥、披萨、甜点等 。
【方面|一块雪花牛排里藏了多少油？】文章提示称 ， 若想享用一顿健康的西餐 ， 主食选择方面 ， 少以披萨为主食 ， 或者点尺寸小点的；在家做披萨 ， 和面时尽量不放黄油；沙拉汤饮选择方面 ， 可以让厨师将沙拉酱单独放小碟里 ， 自己决定放多少；或干脆别用沙拉酱 ， 加蒜醋汁自己动手做成“中式大拌菜”；小食选择方面 ， 尽量少吃炸物 ， 比如油炸和蜜汁鸡翅 ， 数据显示 ， 100克鸡翅的热量是194千卡 ， 脂肪含量为17.3克 ， 相同重量的鸡胸脯肉能量则是133千卡 。
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