五花肉烧黄花鱼制作方法（五花肉烧黄花鱼的烹饪方法）
1、材料：小黄鱼10条、五花肉1斤、蒜头1头、干红辣椒少许、黄酒3匙、老抽1匙、白糖2匙、盐半匙、姜5片、葱2棵 。
【五花肉烧黄花鱼制作方法（五花肉烧黄花鱼的烹饪方法）】
2、葱姜洗净 ， 切段和片；黄鱼洗净 ， 从中间切两段；五花肉切片 ， 飞水去沫；蒜头去皮 ， 拍扁；
3、热锅下少许菜子油 ， 将葱姜、五花肉入锅小火煸炒至出油 ， 下黄酒 ， 老抽 ， 红辣椒 ， 翻炒一遍即可入3碗开水闷煮 。
4、用筷子试探肉的酥烂程度 ， 以筷子很容易刺透为刚好 。下盐糖 ， 如果用冰糖效果更佳 。观察汤汁 ， 以正好刚刚没过肉为好 ， 若收的很干需要加少许开水 。将黄鱼和蒜头入锅 ， 轻轻翻动一遍 ， 后不再翻动 ， 中火5分钟 ， 即可出锅 。
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