里脊肉|青椒肉丝
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By 舍·予
用料
- 青椒 三个
- 里脊肉 400克
- 蒜 3瓣
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 半勺（小勺）
- 白糖 1勺（小勺）
- 黑胡椒 半勺
- 蛋清 1个
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1、以上材料准备好
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2、青椒切丝
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3、腌制里脊肉，里脊肉改刀切丝，加入黑胡椒粉，生抽，老抽，耗油，料酒，淀粉，蛋清，食用油抓拌均匀（蛋清增加水分，食用油可锁住水分哦）
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4、锅中下入葱姜蒜爆香锅
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5、下入腌制好的里脊肉炒熟，加老抽上色，加适量盐，醋，糖，生抽调味
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6、下入青椒翻炒
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7、青椒变软即可出锅
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8、好吃，今天又是一个光盘行动，耶
小贴士1?里脊肉的腌制很重要，后续会影响肉的口感2?蛋清增加水分，食用油锁住水分，老抽上色3?糖不用放太多，主要是提鲜
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