三鲜鸡丁的正宗做法和配方（怎么做三鲜鸡丁）
1、主料：鸡脯肉适量、冬笋适量、黄瓜适量 。
2、辅料：蛋清适量、盐少许、湿淀粉少许、绍酒适量、高汤适量 。
3、鸡脯肉切丁，用鸡蛋清、盐、湿淀粉上浆 。
4、起油锅，五成热时放入鸡丁滑油捞出 。
5、锅内留点油，放入葱姜蒜末炒出香味 。
【三鲜鸡丁的正宗做法和配方（怎么做三鲜鸡丁）】
6、下鸡丁、冬笋丁、黄瓜丁 。
7、加绍酒、盐、湿淀粉和高汤，颠翻几下收汁即可 。
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