舒芙蕾|蜂蜜黄油舒芙蕾
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甜蜜的时光，总有烘焙相伴！今日份，分享一道蓬松香软，奶香浓郁的蜂蜜黄油舒芙蕾。蜂蜜黄油舒芙蕾，有着云朵一般轻盈绵密的口感，入口香甜松软，满嘴的黄油奶香，还有一股独特的蜂蜜香味，甜而不腻，清爽无负担，这么好吃的甜点作为下午茶最合适不过了，快去试试吧！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱【豆果美食官方认证达人】
用料
- 奈特兰淡味黄油 20克+10克+5克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40克
- 白砂糖 30克
- 蜂蜜 10克
- 糖粉 适量
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1、把35克的奈特兰黄油放在碗里，在室温稍微软化。（将20克的黄油融化成液态，10克的黄油用于最后的装饰，5克的黄油用来涂抹模具）
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2、准备两个烤碗，然后用适量的软化黄油涂抹均匀备用。
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3、将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的容器里。
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4、蛋黄部分里加入牛奶和黄油（液态），搅拌至乳化。
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5、加入蜂蜜，搅拌均匀。
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6、过筛低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒。
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7、用电动打蛋器将蛋清打发至大鱼眼泡泡时，加入1/3的白砂糖，继续快速打发。
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8、打发至泡泡细腻时，加入剩下的1/2白砂糖，继续快速打发。
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9、打发至有纹路时，加入剩下的白砂糖，调成中速打发。
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10、最后打发至提起蛋白霜呈小弯钩状态即可。
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11、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌或切拌手法搅拌至无蛋白霜即可。（不要过度搅拌，会容易消泡）
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12、然后倒回剩下的蛋白霜里，同样的手法搅拌均匀即可。
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13、烤箱180℃预热5分钟……把蛋糕糊倒入烤碗里，倒至8分满即可。
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14、放入烤箱，先175℃烤10分钟，然后拿出来用小刀划个十字口，再继续烘烤10分钟左右。
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15、烤至表面焦黄上色即可。
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16、刚出炉的舒芙蕾表面过筛一层糖粉，放上一小块奈特兰黄油，淋上适量的蜂蜜即可享用！
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17、轻盈的口感，入口非常香甜松软。
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18、浓浓的黄油奶香，飘香四溢！
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