黄豆芽|炖大菜
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By 虫懒懒
用料
- 五花肉 150克
- 圆白菜叶 3片
- 黄豆芽 300克
- 冬瓜 200克
- 北豆腐 1块
- 红薯粉条 1把
- 八角 2颗
- 花椒 50颗（约1g)
- 干辣椒 1个
- 香菜 2根
- 桂皮 1段儿
- 姜 5片
- 洋葱 1/2个
- 蒜 3瓣
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1、清洗干净的圆白菜 撕成小块。冬瓜切厚片。洋葱 大蒜 生姜切片。带皮五花肉 切片备用。
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2、北豆腐切厚片 入锅煎至两面金黄。炒锅烧热放油 下五花肉炒出油脂。放入花椒 八角 干辣椒炒香。
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3、葱姜蒜片 入锅炒香。加入1勺白糖，1大勺生抽。2小勺老抽。调料炒匀。
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4、圆白菜入锅炒出水份 放入黄豆芽。黄豆芽 炒软 炒塌 加入提前煎好的豆腐干。再放入冬瓜片翻炒均匀。
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5、食材炒匀 撒1小勺食盐，盖上锅盖焖5分钟，焖出食材的水份。开盖后 翻炒一下加入开水，中火炖10分钟。
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6、食材炖入味，撒盐 鸡粉调味。
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7、放入提前泡好的红薯粉条，炖5分钟左右。
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8、粉条炖至透明 撒香菜段。关火
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9、?完成?
小贴士食材的选择上没有限制 但入锅的前后顺序要根据食材的易煮烂程度判断。
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