烘焙|世界上最贵的三大香料之一，也是每个“烘焙er”的炫富单品( 二 )
但是一般的甜品店很少会用到真正的香草荚 ， 因为成本高且使用不如香草香精方便 。 不过如果你也是一位烘焙人 ， 你一定知道 ， 绝大多数的香草香精配料表里 ， 根本没有一项跟香草豆荚相关的 。
所以 ， 其实一直以来我们吃到的大多数的甜品 ， 那个我们熟悉的味道其实是添加剂的味道 。 但是真正的香草荚散发的香气却是带有天然气息的 ， 是一种发甜的味道 。
优质的香草荚矜贵难得 ， 因此在烘焙使用时特别怕用毁了 。 这种潮湿的豆荚需要密封储存 ， 并越快食用越好 。 但如果本着谨慎的态度 ， 也可以选择做成香草糖来保存风味 。
香草糖
取了籽之后的草荚也不用浪费 ， 可以用它来制作香草糖 。 在400克糖粉里放入至少一根香草荚皮 ， 等两周 ， 就可以见证香草糖的味道 。 做蛋糕、煮牛奶、做雪糕的时候可以放一点 ， 它会带出一种类似花香和雪利酒的香味 。 这就是香草的魅力所在了 。
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