面团|中秋节快到了，教你自制月饼，不用烤箱，外酥里鲜，太香了！
大家好，我是老刘，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食导语：中秋节快到了，教你自制月饼，不用烤箱，外酥里鲜，太香了时间过得真快，一年一度的中秋节马上就要来临了，中秋节不但是与家人团聚的日子，还有一个相当好吃的美食，那就是月饼。一说起月饼我想大家都不会陌生，中秋节吃月饼是一种风俗习惯，大家都喜欢吃月饼吗？中秋节快到了，今天我就来教大家在家做月饼，做法简单，外酥里糯又香甜，比买的好吃。
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每年中秋小长假我总会回家吃老妈做的月饼，做月饼是老妈的拿手绝活，老妈做的月饼外皮酥脆酥脆的，里面又鲜又糯，比外面买来的还要好吃，接下来我将月饼的详细制作方法分享给大家，中秋节快到了，教你自制月饼，不用烤箱，外酥里鲜，太香了。【食材】：面粉，食用油，水等【具体做法】第一步：首先来和一个水油皮，在盆中倒入3克白砂糖，7克玉米油，9毫升的清水，用筷子充分的搅拌均匀，让白糖完全融化，再倒入260克的普通面粉，将面粉和充分的搅拌均匀，搅拌至没有干面粉的时候再下手揉成面团，揉成一个光滑的面团放在一旁备用。
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第二步：另准备一个盆再来和一个油酥面，在盆中倒入120克面粉，加入6克食用油，先用筷子充分的搅拌均匀，再用手掌心揉搓一会儿，让油酥更加细腻一些，放在盆中，再将水油皮和油酥面放在一起，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。
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第三步：在面板上撒上适量的干面粉，在面粉上面挤上适量的豆沙馅，然后揉搓成长条，再用刀切成大小均匀的小段，再将小段捏成一个小圆球放在盘子里备用。
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第四步：半小时之后取出醒发好的面团，放在案板上直接将它揉搓成长条，再用刀切成大小均匀的面剂，然后再将每个小面剂都充分的揉圆，揉成光滑的小面团，油酥面放在案板上切成和水油皮同等份的面团。
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第五步：取一个水油皮面团放在手中捏成一个边缘薄的面皮，在水油皮面团里面放上一个油酥面团，像包包子一样将它包起来，收口朝上，用擀面杖擀成一个牛舌状，再将面皮上下对折，用擀面杖再次擀成牛舌状，重复这样的动作3次，这样做出来的酥皮层次更加分明还很薄，全部做好之后盖上保鲜膜松弛10分钟。
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第六步：10分钟之后取出一个生胚，用擀面杖擀成薄面皮，在擀好的面皮里面放上一个豆沙馅，同样用包包子的方式将它包起来，封口捏严，防止露馅，封口处朝下，放在案板上整理成面饼的形状，为了好看可以在上面用红曲粉点上几个小圆点，大家也可以不点，按照自己的意愿来做。
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第七步：电饼铛提前预热，在电饼铛里铺上一层油纸，然后摆入做好的生胚，开中火上下烙10分钟左右，一直烙至小饼表面发白起酥就可以出锅了，整个过程大约需要25分钟左右。
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