松软|怎样烙饼才松软

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一般来说：1：用凉水和面烙出来的饼会比较劲道，口感偏硬；2：而全用热水和面，面的筋性被破坏，面粉蛋白会完全被糊化，也就是烙出饼虽然柔软，口感上会有些偏粘；3：而用半烫面，也就是一半热水、一半凉水和面，烙出来的饼软而不易变形，凉了也不发硬，口感也好，适合老人和孩子吃。【松软|怎样烙饼才松软】

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下面我来介绍一下让烙饼松软的方法和技巧，感兴趣的你一起来试试吧~一、烙饼的制作方法：

食材：面粉500克，热水170克，冷水170克，盐、食用油适量制作方法：

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1：半烫面中的一半面用热水和面时，水温最好在80度以上。2：和好面在醒面时最好半小时左右，时间少了面团松驰度不够，这样烙出来的饼也不会软。热水的用量不同，烙出的饼松软度也不尽相同，宅在家的这段时间可以尝试一下用含量不同的热水、冷水来和面烙饼，剩下的饹饼还可以做成炒饼、烩饼等等，喜欢的你不妨一试！以上是我对如何让烙饼松软的介绍，如果你有不同看法和观点，可以随时留言。