做蛋糕牛奶用鲜牛奶还是纯牛奶（做蛋糕用什么牛奶）
1、做蛋糕时 ， 用鲜牛奶或纯牛奶都是可以的 ， 两者没有什么差别 。做蛋糕牛奶并不是必需品 ， 一般蛋糕店都使用炼乳 ， 这是为了防止有些顾客对牛奶过敏 。如果自己制作的话 ， 就比较随意了 ， 可以添加鲜牛奶 ， 也能放入纯牛奶 。
【做蛋糕牛奶用鲜牛奶还是纯牛奶（做蛋糕用什么牛奶）】
2、做蛋糕放入炼乳 ， 是为了让做出来的蛋糕更甜 ， 也能增加蛋糕的奶香味 。如果自己在家制作蛋糕 ， 没有炼乳的话 ， 就用鲜牛奶或纯牛奶代替 。无论是炼乳也好 ， 牛奶也罢 ， 它们都不是必需品 ， 也就是说不是必须要用的食材 。
3、蛋糕的制作 ， 蛋清的打发格外重要 ， 也是最难的一个步骤 。打发蛋清时 ， 先用小速度打发蛋清 ， 之后慢慢提升速度 ， 再到最大的速度 ， 这样打发出来的蛋清才是成功的 。
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