案板|一碗面粉，一个茄子，不用擀，两手一捏，做出的饼蓬松喧软
大家好，我是小雅。平时在外面买的早餐饼，
非常的柔软，但是自己在家做的饼皮发硬，这是什么原因？
今天小雅就给大家分享下这种非常软和的饼是怎么做出来的。
需要的食材有：面粉，酵母粉，茄子，青椒，葱，盐，十三香，熟油，耗油，
详细做法如下：
1，300克面粉,3克酵母粉1勺盐增加面的劲性
先将酵母化开，300克温水一边倒一边用筷子搅拌
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【 案板|一碗面粉，一个茄子，不用擀，两手一捏，做出的饼蓬松喧软】
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2，搅拌成面糊状,盖上保鲜膜发酵40分钟到1个小时左右
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3，茄子削皮,先切片，再切条，最后切成沫
放一勺盐让茄子出一下水分
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4，青椒切沫，在剁碎一点，防止戳破饼皮
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5，葱切葱花,
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6，杀过水的茄子，攥干水份
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7，盐,十三香，耗油，熟油，搅拌均匀备用
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8，案板撒上面粉,防止粘案板，把面来回往里收，就相当于揉面
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9，搓成长条,下大小相当的剂子
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10，取一个剂子,稍微揉光滑，按成面饼，包入馅料，然后收口，按成薄饼
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11，电饼铛刷油,下茄子饼，饼的表面在刷一层油
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12，烙3分钟翻面,
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13，3分钟后在翻面,两面金黄后就可以出锅了
这样做的饼非常柔软，喜欢的赶紧试试吧
温馨小贴士：
1，这样和的面很软，第一次做可以稍微少加点水
2，操作的时候案板多撒些面粉，防止面粘案板
3，发面饼容易熟，不用烙的时间太长，时间长饼的水分会流失，饼皮就会发干
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