茄子|两块钱搞定一道家常美食家乡美食??山西沾片子豆角|茄子

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“一方水土养一方人”，每个城市都有属于自己城市的味道，今天做一道家乡的饭，来山西一定要吃的沾片子，即像饭，又像菜，好吃不贵，营养美味
By 四叶草jkyc
用料

白面 500克
鸡蛋 1个
西红柿 5个
土豆 1个
豆角 200克
茄子 1根
葱半根
蒜 5瓣
味达美臻品特级生抽 2大勺
六月鲜特级酱油 2大勺
盐 1中勺
白糖 1小勺
醋半碗
盐 1大勺
水 1碗
葱半根

做法步骤

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1、准备好配菜

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2、面粉中加入1个鸡蛋，慢慢加水500克水搅拌成糊状醒置半小时备用

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3、茄子洗净切片，土豆洗净去皮切片，西红柿去皮切小块，葱切碎，蒜切末，豆角摘洗干净，掰成两段焯水备用

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4、起锅烧油，油温6成热放入葱花煸香，放入西红柿翻炒，加入味达美臻品特级生抽2大勺调味

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5、加入六月鲜特级酱油2大勺调色

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6、最后加1中勺盐调味，加1小勺白糖提鲜，熬成浓稠状放入蒜末盛出备用

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7、锅中再次放入油，油温6成热放入葱花煸香，倒入调好的醋汁，将醋汁烧开后小火煮5分钟左右熬出醋的浓香味盛入碗中，醋调和做好备用

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8、起锅烧水，水开后将菜一个一个放入面糊中使每个菜都沾上面糊，下入锅中煮熟

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9、捞出盛入盘中，碗中放入两勺西红柿酱和1勺醋搅拌均匀，拌成沾片子的调和

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10、夹一个沾上吃，先吃个土豆

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11、再来个豆角，好吃不贵，营养美味
小贴士元末清初，清徐百姓为了度饥荒，想出了沾片子的吃法，流传至今，成为了营养美食，每家调和都不一样，各有风味，但一定要有西红柿和醋调和，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油，非常有食欲醋调和配比：碗中放入1大勺盐，加入半碗醋，再加入1碗水，水和醋的比例是2比1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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