家人|人气家常下饭菜茄子盖浇饭，一秒征服家人的胃
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今天要和大家分享的，是一道家常的下饭菜——茄子盖浇饭。普普通通的茄子搭配肉类和酱汁，立马就会变成一道食欲满满的美食。不过茄子特别吸油，通常的做法都过于油腻，调味也过浓过重，这对于小朋友而言，非常不健康。 因此我在方子中特意调整了调味的用量，并且将茄肉事先做处理，这样烧出来的茄子不仅浓淡适宜，并且用油少，好吃不腻，赶紧试试吧！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 肉末 150g
- 茄子 1根
- 番茄酱 25g
- 细砂糖 3g
- 生姜末 2g
- 老抽 2g
- 盐 2g
- 熟米饭 1碗
- 淀粉水 50g
- 清水 80g
- 植物油 适量
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【 家人|人气家常下饭菜茄子盖浇饭，一秒征服家人的胃】1、茄子洗净去皮切小条后，放入清水中浸泡10分钟左右。 茄肉泡水可以防止氧化变色，同时还能减少烹炒时的用油量。
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2、平底锅热锅加油，把茄肉沥干后倒入。
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3、中火翻炒至茄肉变软后，盛出备用。
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4、搅拌碗里倒入25g番茄酱，3g细砂糖，1g盐和80g清水，搅拌均匀。 酱汁可以根据宝宝的喜好调配，也可以换成叉烧酱、咖喱酱等，也非常好吃。
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5、平底锅再次热锅少油，倒入150g肉末和2g生姜末，翻炒至肉末变色。
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6、接着倒入2g老抽和茄肉，翻炒均匀后淋入调好的酱汁。
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7、中火煮约3分钟后，淋入50g淀粉水。 淀粉水可以用4g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
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8、煮至汤汁浓稠后，即可出锅。
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9、淋在白米饭上，就可以开吃咯~
小贴士工具：平底锅 熟练耗时：30mins（不含腌制时间） 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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