青麦仁|青麦仁鸡块香菇

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大家听过这句老话没有：“鸡汤不能天天喝，但五谷杂粮可以天天有。”五谷的确养人，我们的心、肝、脾、肺、肾几乎都有对应的五谷食疗法。不过味道接受度上，也的确比不上精制米面。所以关键还得看它们做得好不好吃~今天做一道谷物菜，好吃上瘾的那种！这个小巧的谷物叫做“青麦仁”，它是已经长得饱满但还未完全熟透的小麦粒。别看它身材虽小，营养可多着！内含丰富的膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的作用。许多减脂的小伙伴和高血糖的朋友，也是看中青麦仁的这些优点，会拿它代替米饭，当主食吃。平时我喜欢混着米饭一起煮来吃。今天发现了新吃法，直接蒸！主食同菜一锅蒸熟，省时省心，味道还顶级棒！
By 蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

青麦仁 200g
鸡全腿 2个（去骨后重量约300g）
鲜香菇 6个
青葱段 2根
姜片 2片
盐 3g
生抽 15g
老抽 5g
蚝油 10g
料酒 10g
白胡椒粉 1g

做法步骤

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1、1.将鸡腿洗净后沥干水分，用剪刀去骨：在鸡腿肉的背部开个口，顺着骨头一剪到底，剪断骨肉相连的黏膜筋部，就可以骨肉分离啦去骨后的鸡肉块再切成小块备用

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2、2.将鸡腿块放入大碗中，加入姜片、葱段、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时以上

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3、3.鲜香菇洗净后去蒂，切成4小块，青麦仁用清水洗净沥干水分备用

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4、4.将腌制好的鸡腿肉取出，加入青麦仁拌匀后，再加入香菇块拌匀，盛入蒸盘中

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5、5.热水上锅蒸30分钟，出锅后撒少许小米辣装饰，就可以开吃了
小贴士1.鸡腿去骨嫌麻烦的也可以不去骨哦，直接斩块也行2.不想买鲜香菇的，也可以用干香菇代替，提前用清水泡软切块即可，香味会倍增哟
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