牛排|黑松露M9肉眼雪花牛黄油

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By Mrs陈Lyj
用料

做法步骤

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1、牛排这样一片大概500g，解冻一定要常温自然解冻，如果需要快速解冻的话把牛排（牛排有包装，解冻的时候不要打开包装）放在一个小菜盆里打开水龙头（水流不要太大）然后一直冲在牛排袋上慢慢解冻

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2、解冻完的牛排擦干水分后洒上盐均匀涂抹好（两面都要涂）大概15分钟左右的腌制

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3、起火烧油下牛排

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4、一面牛排差不多一分钟左右即可，颜色如图

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【牛排|黑松露M9肉眼雪花牛】5、两面都煎一分钟后加入黄油，让黄油融化至一定的程度后加入其他调料

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6、蒜头拍碎，迷迭香洗干净后，一起放进去煎

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7、这个过程需要不断淋油，每面大概2分钟左右。这样煎完大概就是6成熟左右

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8、准备一块锡纸，把牛排包起来，醒肉5分钟。醒完肉后牛肉的汤汁会流在锡纸里，倒出来放入刚刚煎牛排的油里（油太多可以倒掉一些）再加入50ml热水，煮至沸腾即可关火，倒出备用

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9、个人比较喜欢黑松露的味道，所以搭配牛肉汁以及黑松露酱。味道妥妥的

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10、蘸牛肉汁配鱼子酱也是赞

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11、再搭配烤蘑菇解解腻（烤蘑菇教程已发）
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牛排|黑松露M9肉眼雪花牛