诀窍|鸡胗好吃有诀窍，吃起来脆爽滑嫩，简单又家常！
鸡胗，又叫鸡郡肝，属于鸡的胃。外面饭店常见的鸡杂中就含有很多的鸡胗，同时鸡胗炒着也非常好吃 ，但是很多人炒出来却没有饭店那样的味道，今天我们就来分享鸡胗的怎么做才脆爽嫩滑，下饭下酒。
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1、准备适量的鸡胗，处理好清洗干净，然后冷水下锅鸡胗，放入适量的料酒，香葱盖上盖子煮开进行焯水；
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2、焯水后将鸡胗捞出来用凉水冲洗干净，控干水分后，切成小片备用；
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3、准备适量的小青椒，小米椒去蒂后清洗干净，然后分别将其切成辣椒圈备用；
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4、起锅放入少量的油，油热后将切成片的鸡胗放入锅中，炒干水分后捞出来备用；
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5、另起锅放入适量的油，油热后放入姜片，蒜片爆香，再把炒干水分的鸡胗放入锅中爆炒一会，加入适量料酒，老抽，生抽翻炒均匀，而后加入青红辣椒圈，盐，孜然粉，继续翻炒均匀，最后加入白砂糖，耗油翻炒均匀后即可出锅。
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一道下酒又下饭的双椒鸡胗就做好了，香辣下饭，非常好吃，做法也简单，喜欢的赶紧试试吧！
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