开水|吃不下饭?那是你不会做玉米饼
文章插图
大家好,我是蓉儿。今儿咱们来做个好吃的玉米面饼,像做法简单又好吃,而且玉米面是粗粮,我们平常就可以多吃一点,对身体是非常好的,今儿这个做法也算是粗粮细作了,口感是外焦里嫩的,比较细腻,吃起来非常的香。
By 蓉小厨
用料
- 面粉 320克
- 盐 5克
- 玉米面 150克
- 开水 200克
- 温水 350克
- 酵母 5克
- 葱花 适量
文章插图
1、150克玉米面加200克开水烫面,开水烫过的玉米面口感更细腻,吃起来不会有粗糙的感觉,搅拌成颗粒后稍微的放一会儿。
文章插图
2、温热的状态后加5克酵母,5克盐,350克温水,320克面粉,搅拌成细腻的面糊,这个面糊是比较稀的,大概就是可以流动的状态,像这样就可以了,盖上盖子发酵至2倍大。
文章插图
3、再来洗点小葱,喜欢吃甜的可以换成红枣和葡萄干,洗好后直接切成葱花就行。
文章插图
4、现在的温度是特别容易发起来的,大约就是1个小时不到的样子,发好的面糊表面有很多气孔,而且体积也变大变蓬松了,先用筷子搅拌排气。然后把葱花倒进面糊里面继续搅拌均匀,充分的排尽大气孔后才能避免面饼的塌陷。
文章插图
5、电饼铛预热刷油,倒入面糊,用铲子涂抹均匀后表面再刷上一层油。
文章插图
6、然后盖上盖子中小火烙5分钟,开盖后再给它翻个面,继续烙5分钟就熟了,用铲子按压一下,松软能回弹就可以出锅了。
文章插图
7、剩下的面糊也是同样的方法烙制,开盖就闻到了香味儿,浓浓的玉米面香味儿和葱花香,真的太诱人了。
文章插图
8、切成小块儿就可以开动了,葱香四溢特别的有食欲,外层是酥酥脆脆的,里面是柔软细腻的,虽然加了玉米面,但完全吃不出来粗糙口感,粗粮细作,好看又好吃,而且做法还超级简单。
小贴士1、玉米面用开水烫一下口感会更细腻些,吃起来不会又粗糙的感觉。 2、开水烫过玉米面后的温度会比较高,一定要等到不烫手的状态后再放酵母,避免酵母被烫死无法发酵。 3、喜欢吃咸的就加葱花,喜欢吃甜口的就加红枣和白糖,根据个人喜好来就行。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
【 开水|吃不下饭?那是你不会做玉米饼】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口,口感脆嫩贼下饭,家里经常做
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴?方法不对!跟我学一招,香润滑嫩吃不够
- 馒头|泡椒春笋炒肉片:色香味美,好吃又下饭,居家必备菜品
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜,鲜香下饭,好吃不腻,回味无穷
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法,味道好吃又下饭,吃起来比肉还香
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜,有荤有素,美味下饭,永远吃不腻
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇,营养美味,简单易学又下饭的家常美食!
- 烧肉|好吃到舔盘子的下饭菜烧肉猫耳朵
- 牛排|下饭神器牛排,拌饭还能吃三碗
- 青椒|新年吉祥下饭菜:黄焖鸡翅最好吃的做法,就在这里了