烤箱|经典蜂蜜蛋黄凹蛋糕细砂糖|蜂蜜

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已经大量减糖减蜜了，不建议再减少甜度，会盖不住蛋腥味
By 厨义
用料

做法步骤

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1、做双皮奶剩了好多蛋黄，鸡蛋大小不一样，具体个数不要求，蛋黄总量在125-130克之间即可。

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2、水饴。

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3、除低粉和牛奶外全部材料放进打蛋盆。

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4、厨师机高速打发。

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5、打发至蛋黄液变白，滴落纹路5秒不消失。

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6、筛入低粉切拌均匀，不可画圈搅拌，防止消泡。

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7、切拌均匀的面糊。

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8、倒入牛奶，切拌均匀。烤箱预热170度

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9、放入铺好硅油纸的模具。

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10、放入预热好的烤箱，170度烤13-15分钟。我烤箱火大烤13分钟，正常需要15分钟

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11、大概5分钟的样子。

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12、出炉前的样子。

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13、时间到打开烤箱，冷却。浓浓的蜂蜜焦香

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14、冷却后会自然凹陷。如果喜欢流心口感的可以减少2分钟。
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