水淀粉|分享20道家常菜肴简单做法，步骤详细一学就会，一起做美食吧( 二 )
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材料：瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块1.将瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟2.青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝3.香干用水冲洗一下，切成粗丝4.烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝5.大火滑炒至变色后盛起备用6.锅里留底油，倒入胡萝卜丝，翻炒至软身，加入香干丝煸炒7.再加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间要适当洒点水8.倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀放盐调味即可秋葵炒牛肉
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食材牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。做法1、牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。2、秋葵清洗干净，斜切成片。3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。4、腌好的牛肉。5、起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。6、锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒均匀起锅装盘。
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食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许做法：1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生；2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用；3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香；4、放入剁椒，炒匀；5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透；6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味；7、注入适量清水，没过鸡翅；8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软；9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色；10、用大火收汁，倒入水淀粉；11、用锅铲翻炒均匀；冬笋蘑菇鸡丝汤
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材料：鸡肉、冬笋、蘑菇、清水、料酒、姜丝、盐1、将鸡肉洗净，切成丝，冬笋去壳洗净，切成片，蘑菇也洗净，切成片。2、炒锅中加入少量油烧热，下入姜丝和鸡丝翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至鸡丝颜色变白。3、倒入开水，同时下入冬笋片大火煮开，转小火煮1分钟，然后下入蘑菇煮开，小火继续煮3分钟。4、最后加盐调味，即可出锅。炒三丝
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用料杏鲍菇；胡萝卜；洋葱；青椒做法1.葱姜切末，所以蔬菜切丝。坐锅热油，爆香葱姜，放入杏鲍菇和胡萝卜丝，翻炒至软。2.放入洋葱丝，翻炒至软。3.放一点点盐调味，放一点点生抽和蚝油提鲜，还可以放点黑胡椒增香。最后放入青椒丝翻炒，出锅淋香油葱爆牛肉
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材料：牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。鱼香肉丝
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