食品消费|临期食品变了样
最近 ， 有关临期食品的话题冲上微博热搜 ， 还引来多家资本入局 。据相关数据显示 ， 2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元 ， 即使按1%的库存沉淀计算 ， 临期食品行业市场规模也有望突破300亿元 。临期食品为何“火”起来了？货源从哪里来？采访人员日前就此进行调查 。
最近 ， 临期食品“火”了起来 ， 相关话题在全网热度不减 。
微博上 ， “年轻人买临期食品来减少浪费”这一话题阅读量已突破1亿 ， B站上有关临期食品的视频最高播放量近60万次 ， 知乎上“带你了解临期食品”的文章热度近2万 ， 小红书上临期食品的相关笔记超过2600篇……不仅如此 ， 国家市场监管总局食品安全抽检监测司还委托食品安全权威专家 ， 制作了科普短视频《临期食品 ， 可以买吗？》 ， 向消费者介绍和解读临期食品安全知识 ， 并提出合理化建议 。临期食品“忽如一夜春风来” ， 出圈的同时也让更多资本嗅到商机 ， 纷纷入局 。
临期食品货源从哪来
临期食品并不是一个新概念 。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉采访人员 ， 早在上世纪90年代 ， 我国就有了临期食品市场 ， 当时以售卖临期进口食品为主 ， 满足了一部分消费群体的多维消费需求 。
时至今日 ， 临期食品早已变了“样”——最新研究数据显示 ， 2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元 ， 即使按1%的库存沉淀计算 ， 临期食品行业市场规模也有望突破300亿元 。
采访人员实地探访了北京的“好特卖”“嗨特购”“东罗西搜”等食品折扣店 ， 这些店内销售的产品基本为市场普遍售价的2折至6折 。通过比对产品包装上的生产日期和保质期 ， 采访人员发现 ， 货架上的食品距过期至少都还有2个至3个月 ， 有的甚至达半年以上 。
目前 ， 我国对临期食品的界定还没有统一标准 。业内普遍遵循的规则来源于原北京市工商局2012年出台的《临近保质期限食品销售专区制度》 。该制度规定 ， 根据食品保质期长短 ， 纳入临期食品范畴的食品为其保质期期满之日前45天至1天不等 。
根据这一定义 ， “好特卖”等门店销售的产品多数并没有临近保质期 ， 该不该算作临期食品？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯告诉采访人员 ， “一般商家都会有一个内控的时间 ， 不能随便往货架上放 ， 但提前多长时间可以灵活操作？临期食品没有准确定义 ， 如果有较大折扣 ， 那就可以当临期食品看待” 。
“东罗西搜”的工作人员告诉采访人员 ， 商超体系有一个不成文的规则 ， 食品保质期过去三分之一 ， 就无法进入商超流通 ， 剩下的就会沦为临期产品 ， 成为各大食品折扣店货架上的商品 。
“从供应端来看 ， 临期食品的货源主要分3种 ， 一是大型商超下架的产品；二是电商平台的退换货；三是经销商手里真正进入临期的产品 。”临期食品行业从业者田云告诉采访人员 ， “临期食品的货源并不稳定 ， 主要根据正期食品的销售情况而定 。产品在正期时卖得好 ， 那么临期的货就会相应减少 。”
因而 ， 临期仓库成为临期食品供应链上的重要一环 。“东罗西搜”的工作人员坦言 ， “拥有仓库的品牌折扣店 ， 在一定程度上更有优势 。如果个人想开临期食品店 ， 货源会比较零散 ， 找起来比较困难” 。
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