三伏天|三伏天，遇上这高钾食材别犹豫，去壳简单炒一炒，过段时间就少了毛豆|丝瓜

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每年的三伏天是最“难熬”的日子，天气炎热，稍微动一动就容易出汗，好在这个季节的时令瓜果蔬菜比较多。黄瓜、丝瓜、茄子、豆角等等，可谓应有尽有。而这个时候，人们往往还忍不住要吃些雪糕、冰棍，喝些饮料来抵抗三伏天的炎热。虽说这些冰镇的美食可以快速地赶走我们身体里的炎热，但长期食用却对身体是不好的。
而三伏天爱出汗，容易带走我们身体里的“钾元素” ，而钾的流失，容易引起我们人体的疲乏无力和食欲下降等不好状况。因此，三伏天我们要及时给身体补充钾，要说含钾量最丰富的蔬菜，毛豆当之无愧了。毛豆，其实就是新鲜的黄豆，连荚带叶片都是嫩绿色的，又新鲜又好看。
常说，吃鱼吃肉不如吃豆，嫩毛豆中的膳食纤维含量高达4.0% ，就连那些人们熟知的高纤维蔬菜，它们的纤维含量都远远低于毛豆，足以见得，毛豆可谓是蔬菜中的纤维冠军。
而且现在还正是吃毛豆的季节， 2元钱就能买一斤，买菜时遇上了不要犹豫，虽然说以现在的种植技术，一年四季都可以吃到我们想吃的菜，但都比不过当季的美味和物廉价美。毛豆的吃法有很多，而我酷爱将它还丝瓜一起烹饪，作为当季的2种食材，只需简单炒一炒，不需额外加太多其他的调料，即可发挥它们各自的鲜味。毛豆吸收了丝瓜的清甜，汤汁也是自带甜味，再配上翠绿的颜色，看着都觉得美味。
所需食材：毛豆米（200g）；丝瓜（1根）
制作方法：1、锅内加入适量的清水，水开后加入清洗干净的毛豆，加入1勺盐和1小勺油，焯水断生后捞出，沥干水分备用。因为毛豆相较于丝瓜不易熟，且不易入味，提前加盐焯烫，不仅可以增加底味，也更方便后期烹饪。
2、丝瓜去皮，切成滚刀块，然后用清水冲洗一遍。
3、大碗中加入1勺盐，倒入清水，将丝瓜放入碗中浸泡。因丝瓜含糖量较高，而且瓜子含有黑色素，遇到高温烹饪时颜色就容易变黑，因此在炒之前用盐水泡一泡，可以有效地防止丝瓜变黑。
4、锅内倒油，加入葱白炒出香味，然后倒入丝瓜翻炒均匀。
5、加入焯好的毛豆，翻炒均匀，再倒入一小碗水，水开后焖煮5分钟。
6、加入适量食盐调味。
7、倒入1勺水淀粉进行勾芡，可以使毛豆更有味道。
【乐伊有话说】
1、因丝瓜本身具有不少的水分，因此不需要额外加太多水，以免汤汁过多，反而没有了鲜甜味。
2、毛豆与丝瓜的烹饪时间不一致，且丝瓜遇高温烹饪容易变色，所以一起焖煮的时间不宜过长，需快切快炒。因此，毛豆提前焯烫，既能保证口感又能保证更好地入味。

三伏天|三伏天，遇上这高钾食材别犹豫，去壳简单炒一炒，过段时间就少了

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