食材|这食材正当季，不晒也不腌，蒸一蒸存到冰箱，冬季炒肉炖汤真美味
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春华秋实 ， 秋季是一个硕果累累的季节 。 这个季节的果蔬也是一年中最为丰富多样的 。 人们在感受到丰收喜悦的同时 ， 也开始了“大饱口福” 。 当季的食材我们都知道不仅价格便宜 ， 营养足 ， 口感也是反季节果蔬无法比拟的 ， 所以聪明的人会选择在这个时段 ， 将各种吃不完的新鲜的果蔬 ， 用各种办法存上一些 ， 留到冬季这个时段吃 ， 不仅能弥补冬季食材匮乏的缺憾 ， 还能品尝到当季食材的纯正味道 。
秋季可以囤的食材太多了 ， 大家可以根据个人喜好选择一些 ， 水果类的大家可以做成果酱 ， 果干儿或者罐头 ， 而蔬菜类的除了腌制 ， 或者晒干以外 ， 大家也可以在保留其原味的情况下存上一些 。 将夏秋食材的味道带到冬季品尝 ， 可比吃大棚菜美味多了 。 今天给大家分享一种茄子的保存方法 ， 茄子营养价值高 ， 而且美味可口 ， 吃法多样 ， 存上一些留到冬季吃 ， 炒制 ， 炖汤或者凉拌都比反季节的茄子好多了 。
下面给大家分享的这种保存方法 ， 不用晒干 ， 也不用腌制 ， 绝对保留原汁原味和营养 。 这个时段 ， 茄子正大量上市 ， 新鲜的吃不完 ， 这样存冰箱 ， 冬季就有得吃了 。 下面就将具体的保存方法 ， 分享给大家 ， 喜欢吃茄子的朋友 ， 不妨试着存上一些 。
【茄子保存方法】
食材：
新鲜的小紫皮茄子 ， 清水
步骤：
第一步：准备这样一些紫色的小茄子 ， 从市场买或者自己家采摘的更好 。 最好是这种紫色皮的小茄子哦 。 先用清水多冲洗几遍 ， 将茄子吧去掉 ， 外面买来的最好加食盐放清水中浸泡一下 。 不用去皮 。
第二步：洗净后的茄子 ， 不用切开 ， 直接将它放到蒸篦上 ， 开大火蒸 ， 等到锅中上汽后 ， 我们再开始计算时间 ， 再蒸8分钟左右就可以了 ， 一定不要蒸的太烂了 ， 给它蒸到8分熟就可以了 。 可以用一根筷子 ， 轻轻戳一下 ， 能刚刚戳动说明就可以了 。
第三步：蒸好后的茄子 ， 取出来 ， 放到阴凉处 ， 给它自然放凉 ， 然后准备几个保鲜袋或者塑料袋 ， 往里面放上够一顿吃的量 ， 然后排出里面的空气 ， 系紧口放到冰箱给它冷冻保存起来 ， 能吃上一个冬天 ， 吃的时候 ， 拿出解冻就可以 ， 可以做各种自己喜欢吃的茄子的做法 。
--小贴士--
1、保存茄子大家最好选择紫色的小茄子 ， 好蒸 ， 好保存又好吃 。
2、蒸的时候 ， 不要蒸得太烂了 ， 8分熟 ， 用筷子轻轻戳动就可以了 。
3、这样保存 ， 茄子不用去皮也无需切块 ， 但是装袋的时候 ， 一定要将茄子晾凉 ， 而且要记得将袋子里面的空气排出干净哦 。
【食材|这食材正当季，不晒也不腌，蒸一蒸存到冰箱，冬季炒肉炖汤真美味】
以上就是今天和大家分享的茄子的保存方法 ， 这样保存的茄子 ， 不仅营养不会流失 ， 茄子的原汁原味也被保存下来 ， 冬季觉得大棚茄子不够味的朋友 ， 一定要记得保存一些哦 。 可以炒肉 ， 炖汤 ， 或者撕成丝做个可口的凉拌菜 ， 和新鲜的味道一样 。
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