香酥|教你做葱油饼，一碗葱一碗面，香酥掉渣，放凉了也不会硬
【 香酥|教你做葱油饼，一碗葱一碗面，香酥掉渣，放凉了也不会硬】葱油饼大家都很熟悉，它外酥里嫩，层次分明，口味香咸是，不少人都喜欢吃。葱油饼的做法也是多种多样，一般就分为烫面和发面两大类。烫面葱油饼做法简单省时，半个小时就能做好，非常好吃。发面葱油饼需要提前发面，耗时比较长，但葱油饼非常暄软，放凉了也不会硬！今天小编就为大家介绍下发面葱油饼的做法。
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【食材】：面粉200克，清水150克，酵母粉2克
【油酥】：小香葱2颗，盐2克，面粉1勺，食用油
第一步：将酵母粉用低于45度的温水化开，然后把酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉成棉絮状.为了防止面团发酵会有酸味，里面也可以加入少量的食用碱。
第二步：手上擦上清水，用手反复揉压面团，等面团揉至光滑平整盖上保鲜膜发酵，直至面团面团变为原来的两倍时，就发酵完成了。注意，面条发酵要放到温度适宜的地方，如果温度太高可以放冰箱保鲜发酵。
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第三步：在等着面团发酵时，准备制作油酥。小香葱清洗干净，切成葱花放入碗中，里面在加入一勺面粉，适量的盐，把烧热的油倒入碗中搅拌均匀，我们的油酥就做好了。
第四步：在案板上抹上适量的油，把发酵完成的面团放在案板上。因为面团比较软，手上也抹上适量的油，这样才不会粘手。用手将面团揉搓成长条，用刀切成大小均匀的小面团。
第五步：在小面团中间按压出个窝，将准备好的油酥包进去些，然后将口收紧，手抻成椭圆形。接着再将小面团从中间对折，再从面团的一头卷起来，再次垂直按扁成圆形，这时葱油饼胚子就做好了，按照这个顺序做好所有的油饼备用。
第六步：平底锅里刷上一层油，将葱油饼胚子放入，用中小火烙饼，等一面烙金黄之后翻面，这样两面都煎制微黄时，我们的葱油饼就做好了。
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刚做好的油饼外酥里软，咬下去口中有浓浓的葱油香味，早上配着粥和鸡蛋，是一顿非常美的早餐搭配。吃不完的也可以放到下午吃，它依然暄软不会硬。做这道葱油饼时，我们也可以晚上和好面，第二天早上直接做。最后欢迎大家转发、分享、点赞，也欢迎大家在评论区讨论留言哦，您的每一个举动都是对小编的支持。
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