早餐饼|半个土豆加3个鸡蛋，不到10分钟做好一份早餐饼，营养全面味道好
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我家特别爱吃土豆，是家里的常备食材，是不时的炒个土豆丝，炖菜里放点土豆块或者土豆条，要不就炸个薯条、做个土豆泥什么的，做法多样，营养好吃，价格又不贵，想不爱都难。别看土豆很常见，它可是全球第四大重要的粮食作物，学名马铃薯，含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
今天早上做早餐的时候突然就想吃土豆鸡蛋饼了，于是切了半个土豆，配上三个鸡蛋，在平底锅里很快就煎熟了一份营养丰富、色泽诱人的土豆鸡蛋饼，又软又嫩，蛋香浓郁，低盐少油，还不用面粉，香喷喷的好吃极了。做法也非常简单，从切土豆到出锅，前后也就几分钟的事儿，配上一杯牛奶，营养丰富、美味可口，这样的早餐谁不爱呢？
我记得在一本书上看到过，说有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可见土豆的营养是非常全面的。而土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以增加饱腹感，又不会引起血糖升高，有一定的减肥功效。用它代替主食，健康美味营养全面，何乐而不为呢？来看看多妈今天早餐吃的这款“土豆鸡蛋饼”是怎么做出来的吧，好吃又好做，详细步骤分享，喜欢的话您也来试试吧！
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【原料】：3个鸡蛋、半个土豆、两根小葱、食用盐、食用油；
【详细制作过程】：
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步骤1：准备制作土豆鸡蛋饼的原料，我这个土豆比较大，只需要用半个就可以了，小葱是装饰，只用了葱叶，如果不喜欢可以不放，鸡蛋用了三个，这些用量正好可以做一大张土豆鸡蛋饼；
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▲这款土豆鸡蛋饼不需要放面粉，土豆一定要切的细细的，是为了让土豆好熟，切好的土豆丝也不需要冲洗，保留土豆丝上的淀粉，可以让土豆鸡蛋饼更香糯可口；
▲制作土豆鸡蛋饼需要平底锅，电饼铛、燃气灶上使用的平底锅都可以，烧热后保持中火或中小火煎，最好盖个盖子，让热气在锅内循环，制作出来的土豆鸡蛋饼会更嫩，同时制作的时候要注意少油少盐；
▲土豆丝不宜过多，太多的土豆丝不容易被蛋液包裹住，因为没有添加面粉，如果土豆丝的分量过多，制作出来的饼容易散开，不够完整，所以三个鸡蛋配半个土豆刚好。
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【 早餐饼|半个土豆加3个鸡蛋，不到10分钟做好一份早餐饼，营养全面味道好】感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材制作出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
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