料酒|香而不腻的几道家常菜，吃一次就上瘾，美味诱人，家人吃了都夸赞
孜然火腿炒青椒
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做法：
1.香肠5根。
2.香肠切滚刀块。
3.大葱斜切段。
4.锅里注油烧热，爆香姜丝。
5.下香肠，翻炒至香肠边缘微微焦黄皱缩。
6.加孜然粒，炒香。
7.加入葱段，同时加盐。
8.翻炒几下，炒匀出锅。
滑鸡煲
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材料 ：鸡 半个、洋葱 半个、白皮蒜 8个、姜片 1块、精盐 少许、柿子椒 半个、红椒 半个、料酒 1勺、鸡蛋清 1个、玉米淀粉 1勺、 海鲜酱 1勺半、蚝油 1勺、水 2勺、糖半匙
做法：1、鸡洗净切小块，将盐，料酒，淀粉，蛋清放入鸡块中拌匀片刻；
2、洋葱去皮切丝，青红椒洗净切菱形块，蒜去皮，姜去皮切片；
3、将调味料放入碗中调匀（海鲜酱，蚝油，清水，糖）；
4、锅内热油，倒入鸡块滑炒，至变色盛出备用，倒入所以调味料烧至起泡；
5、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀裹上酱汁，砂锅內加入适量油烧热，放入姜，蒜，青红椒，洋葱，炒出香味；
6、倒入炒好的鸡块，盖上盖，沿锅边淋上少许白酒，烧2分钟即可出锅装盘。
山药焖排骨
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200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
做法
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。
5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9 加入适量清水，拌炒匀。
10、 加入少许老抽，炒匀上色。
11 、放入山药块，拌炒均匀。
12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。
芹菜炒木耳
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食材:芹菜、木耳、油、盐
做法:
1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。
2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。
3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。
【 料酒|香而不腻的几道家常菜，吃一次就上瘾，美味诱人，家人吃了都夸赞】4.起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。
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