馄饨|一周早餐不重样，分享7种好吃好做的发面饼，柔软多层，口味丰富( 三 )
6、烙至一面定型翻另一个面 ， 这个饼是发面饼 ， 它是特别容易熟的 ， 烙至两面金黄 ， 用铲子按压下能迅速回弹 ， 就可以出锅了 。
7、全部烙好后先取出来 ， 锅中再刷少许油 ， 用勺子倒入蛋液 ， 一勺放一张饼 ， 烙至蛋液定型后出锅 ， 继续倒蛋液 ， 没有蛋液的那一面继续盖上去 ， 蛋液凝固出锅 ， 喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会 。
几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液 ， 这个发面饼瞬间就变得格外香了 ， 除了超级柔软以外 ， 葱香、蛋香都非常的诱人 。
山药发面饼
? 食材清单 ?
山药180克 20克白糖 2个鸡蛋
20克食用油 3克酵母 300克面粉
? 制作步骤 ?
1、去皮后的山药180克 ， 切小一点后上锅蒸熟 ， 大火10分钟左右 。
2、蒸熟后捣成泥 ， 加20克白糖、2个鸡蛋、20克食用油 ， 搅拌成细腻的面糊 。
3、这时候山药的温度也降下来了 ， 再加3克酵母、300克面粉 ， 搅拌成絮状后上手揉面 ， 基本的揉成形先醒10分钟 ， 再来揉就很容易揉光滑 。
4、继续松弛10分钟 ， 10分钟后取出来 ， 擀开擀薄 ，， 擀成厚度约为0.5厘米左右的面片 。
5、找一个圆形的模具 。 盖子杯子小碗都可以 ， 模具越小 ， 做出来的饼会越好看哦 。 压出小饼 ， 多余的边角继续揉光滑后擀开擀薄 ， 继续压出小饼 ， 直到所有的面皮全部用完 ， 山药饼的生胚就完成了 。
6、盖上醒发至体积变大变轻 ， 具体的时间还是要根据温度来定 ， 我这个小饼就已经醒发好了 ， 拿起来轻飘飘的 ， 体积明显也变鼓了一些 。
7、现在来烙饼 ， 平底锅不用刷油 ， 先开大火预热 ， 锅烧热后转小火放入面饼 ， 盖上盖子可以防止水分蒸发 ， 一分半钟的样子翻个面 。
8、盖上继续再烙一分半钟 ， 烙到两面金黄就可以出锅了 ， 发面饼是特别容易熟的 ， 烙的时候还会鼓起大泡来 ， 出锅前可以用铲子按压下 ， 如果能迅速的回弹 ， 就说明它已经熟了 ， 可以关火出锅了 。
这个山药饼的做法呢也是比较简单 ， 还非常的健康养生 ， 口感吃起来是非常柔软香甜的 。
葱花发面饼
? 食材清单 ?
面粉300克 酵母3克 温水250克 葱花适量 盐适量 油适量
? 制作步骤 ?
1、先来和面：面粉300克、酵母3克、温水250克 ， 搅成一个没有面疙瘩的面糊后醒发至两倍大 。
2、再来切点葱花 ， 这个面糊已经醒得非常好了 ， 先给它搅一搅排气 。
3、砧板上多撒点干面粉 ， 把面糊倒上去 ， 不用揉 ， 用干面粉把它整理成一个面团 ， 擀开 ， 擀成一个长方形的面片 。
4、刷一层油 ， 撒少许盐 ， 放上葱花 。 卷起来分成小剂子 ， 每个小剂子两端都捏起来 ， 整理一下后压成一个小饼 。
5、平底锅或者是电饼铛多倒一点油 ， 放入面饼 ， 用中小火慢慢的烙 ， 因为这个面饼我没有二次醒发 ， 用小火让饼的温度慢慢升起来 ， 从而达到醒发的效果 。
6、这个饼慢慢地就鼓起来了 ， 注意翻面 ， 烙至两面金黄 ， 用铲子按压一下这个饼能快速地回弹 ， 就说明它已经熟了 ， 可以出锅了 。
我们的发面饼就做好了 ， 非常的柔软蓬松 ， 这个饼即使放凉了它也是非常柔软 ， 你根本不用担心影响口感 。
南瓜发面饼
? 食材清单 ?
老南瓜150克 白糖10克 牛奶50克 花生油10克 面粉300克 酵母3克
? 制作步骤 ?
1、去皮的老南瓜150克 ， 先上锅蒸熟 ， 大火10分钟就能熟透；
2、取出来倒大碗里 ， 趁热加10克白糖 ， 捣成南瓜泥 。 秋天最火热的食材之一就是南瓜了 ， 除了口感香甜 ， 营养价值也非常高 。 南瓜泥捣细腻些 ， 这样做出来的饼才会光滑细腻；
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