蒜虾|西班牙蒜虾食谱：下班后的夜晚来盘油呛白酒蒜蒜虾吧白酒|橄榄油

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西班牙蒜虾是几次到餐厅里用餐时，我们俩很喜欢的一道开胃菜，只要看到菜单里有它，十之八九一定会点来享用！虽然看似简单，但每间餐厅、每位主厨做出来的味道都不大相同。有些蒜辣呛味、有些酱汁浓郁，之前看到网络上的分享，决定也来试试看！没想到成品不错，还有七八分像呢（下次决定蒜头要再多放一点：）食材和作法很简单，基本五种食材（虾仁、蒜头、辣椒粉、橄榄油、白酒）就可以轻松搞定！白酒超市随便找，蒜头是重点，记得多准备点！如果家里有西西里或者意大利香料粉，最后洒上些会更有异国料理风味，如果没有也无妨～来看看我们的西班牙蒜虾料理食谱吧！
By 陈文卫教育
用料

鲜虾 10-15只
蒜 10瓣
辣椒粉或干辣椒些许
白酒 50ml
意大利香料或巴西里些许
橄榄油 50-100ml（视锅大小而定，至少铺满整个锅底）

做法步骤

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【蒜虾|西班牙蒜虾食谱：下班后的夜晚来盘油呛白酒蒜蒜虾吧】1、所需材料

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2、虾仁清洗干净

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3、1. 我们使用的是16cm的小铁锅，倒下橄榄油后直接把蒜头（切碎）放进去炒香

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4、炒到有点金黄色

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5、虾子事先以纸巾按压表面水份，蒜头炒香后直接将虾子放进，两面翻煎至红透

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6、加入白酒、干辣椒（辣椒可以随自己喜好，加不加都可以，改生辣椒也ok！

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7、将白酒烧滚约三分钟后，就可以熄火上桌！上桌前再洒些意式香料粉增加香气。

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8、成品是不是看起还超级好吃！其实我也没想到原来西班牙蒜虾并不难，如果今天不是用虾仁，而是有新鲜的虾子，虾头还可以先放进橄榄油里爆香，味道一定更浓郁、更好吃！而且我们发现，待白酒煮得挥发些，上桌一会儿品尝，西班牙蒜虾的香气更加迷人、更加入味。

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9、晚餐煮点意大利面搭配，宵夜准备支红酒相搭，或者假日睡到自然醒再烤点酸种面包、法棍一起享用！根本就是餐厅里的料理了！也和我们一样喜欢西班牙蒜虾吗？！欢迎把食材、步骤记下来，有机会试试啰！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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