小青椒|双椒茄子开胃神菜

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【小青椒|双椒茄子开胃神菜】最近天气太热吃什么都没有胃口，今天突然想起小时候夏天奶奶最爱的做的一道菜，没有胃口也可以吃三大碗，今天就把这个菜分享给大家，一起度过炎热的夏天。
By 蓝橙枝
用料

做法步骤

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1、先把茄子洗净切成条状，不喜欢皮的可以把皮削掉。

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2、上锅蒸15-20分钟，茄子蒸熟即可。

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3、准备小青椒段，青花椒，蒜瓣，小青椒是那种细长的，四川叫二荆条。

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4、热锅不放油干煸到表皮呈虎皮状即可。

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5、把煸好的二荆条、蒜瓣、青花椒、加少许盐放进容器里，捣成泥。

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6、捣成这样就可以，如果没有这个盅，可以用其他方式。

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7、蒸好的茄子加生抽、酱油、少许盐，鸡精。

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8、捣好的双椒泥码在蒸好的茄子上。

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9、锅中适量热油烧至7层热淋在双椒泥上，淋油之前加点葱花，瞬间香气扑鼻，这道双椒茄子就完成啦。

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10、小青椒和青花椒加蒜泥这味道绝了，特别下饭，大家赶快做起来吧。
小贴士盐分的控制可以根据自己的口味来，捣双椒泥的时候加盐是为了让蒜吃起来不那么辣口，可以根据自己的感觉来。
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